Мастер-класс приготовление суши дома

Хотите покататься на лодке? Водный транспорт Кирова - Вы обязательно подберете, что ни будь для себя.

Суши быстрого приготовления

Каждая женщина просто обязана держать себя в форме, мы предлагаем посетить салон красоты «Амели», где вы сможете получить услуги профессионального косметолога, различные виды массажа, SPA процедуры и многое другое.

Суши и Ролы рецепт приготовления

Отличный сервис мониторинга обменников позволяет подобрать самые выгодные курс обмена любой валюты, обменять можно даже Евровая банковская карта - Перфект Мани доллары.

Пять оригинальных советов по приготовлению суши в домашних условиях

Приготовление суши дома сейчас считается чуть ли не хорошим тоном. Здесь нет ничего странного. Это недорого, процесс приготовления увлекателен. А уж процесс поглощения… Несколько советов по приготовлению суши в домашних условиях: на чем можно сэкономить, что можно заменить или добавить и чего лучше не делать.

СОВЕТ 1. Лучше использовать слабосолёную рыбу. Конечно, это уже не будут суши «как в Японии», но это необходимо в целях вашей же безопасности. В составе "настоящих" суши должна быть СВЕЖАЯ морская рыба, НИРАЗУ не замороженная. А Вы уверенны в качестве той рыбы, что лежит на прилавке? Уверенны ли что она наисвежайщая, а не «мороженая-перемороженая»? Так что если Вы не живёте на берегу моря, лучше воздержитесь от покупки поедания необработанной рыбы.

Мешочки суши с хлопьями из уклейки

Для приготовления блюда необходимо:
150 грамм филе уклейки
24 стебелька петрушки
соль
10 чайных ложек сахара
100 грамм моркови
50 мл «даши»
10 яиц
1 ст. ложки картофельного крахмала
3 ст. ложки саке
2 ст. ложки соевого масла
100 грамм консервированной тыквы
800 грамм заранее приготовленного риса суши

Процедура приготовления:
1. Необходимо положить рыбное филе минут на 10 в кипящую воду, вынуть, завернуть в кухонное полотенце и размять двумя вилками на мелкие кусочки. Петрушку несколько секунд прополоскать в рыбном отваре, затем обдать холодной водой.
2. Смешать мелкие кусочки рыбы с половинкой чайной ложки соли. Потушить в пароварке, добавив 3 чайные ложки сахара и все время помешивая, пока кусочки не станут напоминать клочки ваты.
3. Морковь порезать брусочками. В «даши» добавить 2 чайные ложки сахара, соль и морковь, довести до кипения и кипятить, пока жидкость не выпарится.
4. Смешать яйца с крахмалом и оставшимся сахаром, солью и саке. Разогреть сковороду, смазать ее соевым маслом и пожарить 12 тончайших омлетов. Не складывать омлеты друг на друга!
5. Тыкву откинуть на сито, дать стечь жидкости и мелко порубить вместе с морковью. Смешать овощи с рисом и изготовить 12 одинаковых шариков. На каждый омлет положить шарик и связать края стебельками петрушки. Края омлетов вывернуть наружу и заполнить их хлопьями уклейки.

Суши с огурцом

Для приготовления данного блюда Вам потребуются:
- рис для суши 300 грамм
- нори
- свежие огурцы

Приготовим рис для суши. Возьмем лист водорослей нори и выложим на него равномерно рис для суши. Очистим огурец от шкурки, разрежем на равномерные четыре части. Выложим огурец на рис, завернём нори в трубочку плотно прижав её руками. Разрежем на шесть равномерных частей и можно употреблять в пищу.

Суши с осьминогом

Для приготовления данного блюда Вам потребуются:
- осьминог (щупальца) - 1 шт.
- рис для суши - 160г
- вода - 300мл
- рисовый уксус - 60 мл
- сахар - 2 чайные ложки
- нори - 1 лист (ширина 4 см)
- васаби - по вкусу

Приготовим рис для суши. Очищенного осьминога варить, пока щупальца не станут эластичными. Слить воду, извлечь щупальцу из кастрюли и очень острым ножом нарезать щупальцу наискось. Сделайте шарики из риса, сверху выложите осьминога, оберните тонким слоем водорослей нори, чтобы осьминог держался. Можно добавить немного пасты васаби, для остроты по Вашему вкусу.

Трубочки суши с сосисками и сыром

Для приготовления этого блюда Вам потребуются:
- рис суши - 900г
- листы нори (поджаренные) - 6 шт.
- сосиски - 6 шт. (Ганноверские например)
- сыр - 300г (Российский)
- сахар - 4 столовые  ложки
- грибы шиитаке (сушеные) - 6 шт.
- соевый соус - 2 столовые ложки
- мирин - 2 столовые ложки
- соль - 1 чайная ложка

Тщательно вымойте рис, отварите и обработайте уксусной смесью, приготовив рис для суши. Отварите шесть сосисок и нарежьте их на мелкие кусочки. Сыр натрите на крупной терке. Добавьте в воду сахар, соевый соус, мирин и соль, отварите в ней грибы, а затем нарежьте их на маленькие кусочки.

Расстелите на бамбуковом коврике пластинку водорослей нори, ровным слоем выложите на нее часть приготовленного риса, сверху равномерно распределите часть мелко нарезанных сосисок, оставив свободными около 1 см с каждого края водорослей. На слой сосисок выложите такой же тонкий слой натертого сыра. На сыр положите часть мелко нарезанных вареных грибов.

Заверните пластинку водорослей нори с начинкой в трубочку и несколько секунд придержите ее ладонями, чтобы она не развернулась. Острым ножом нарежьте каждую трубочку на кусочки толщиной около 2-3 см, каждый раз протирая лезвие влажной тряпочкой.

Суши для начинающих

Энергичная и амбициозная Лиза Эдвардс очень надеялась, что ее назначат главным редактором нового популярного журнала в Нью-Йорке. Однако мечта ее сбылась лишь наполовину, и теперь Лизе предстоит создавать новый журнал в далекой Ирландии. Но унывать некогда, и Лиза намерена сделать все, чтобы ее журнал стал лучшим! К сожалению, не все ее новые сотрудники соответствуют ее высоким требованиям. Взять хотя бы эту растяну Эшлин Кеннеди...
Для Эшлин же работа в новом журнале становится поворотным моментом в судьбе. Ей удается поверить в себя после многих неудач, начать все заново и обрести счастье, когда уже не осталось надежды.
А вот у ее подруги Клоды Келли, у которой дом - полная чаша, и в мыслях не было, что так легко можно все потерять, если захотеть большего!
Три женщины - три разных судьбы, а цель одна - стать счастливой. Не каждой это удается, но главное - не сдаваться!
OZON.ru - Книги | Суши для начинающих | Мэриан Кейз | Sushi for Beginners | Жизнь и любовь | Купить книги: интернет-магазин / ISBN 978-5-699-31713-4

Суши и роллы. Готовим дома.

Если попросить любого человека назвать, не задумываясь, самое популярное японское блюдо, то в ответ он непременно скажет: "Суши". Суши можно считать визитной карточкой японской кухни. Это блюдо сочетает в себе лучшие традиции японской кухни и основано на тщательном подборе продуктов.
Чтобы научиться готовить суши дома, воспользуйтесь нашей книгой. Подробное описание приготовления поможет не ошибиться в пропорциях, а цветные иллюстрации подскажут, как украсить блюдо.
OZON.ru - Книги | Суши. Роллы. Готовим дома | Повар и поваренок | Купить книги: интернет-магазин / ISBN 978-5-699-38463-1

Магуро суши

Для приготовления необходимо:

100 гр. риса для суши, 200 мл. воды, 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, маринованный имбирь, паста васаби (зеленый соус из хрена васаби), соевый соус,200 гр.филе тунца.

Сварите рис традиционным способом. Выдержите сваренный рис под крышкой в течении 10 минут. Добавьте соль, сахар и уксус, энергично перемешайте и оставьте еще на 10 минут. Филе тунца разложите на разделочной доске и нарежьте тонкими ломтиками наискосок. Вылепите рисовые шарики, предварительно увлажнив руки подкисленной водой. Положите сверху немного васаби и ломтик тунца несколько большего размера, чем рисовая основа. Подайте к столу васаби, маринованный имбирь и соевый соус.

Готовим суши дома

How to Make Futomaki Sushi & California Roll

Приготовление лепных суши

Нигири суши с тунцом

Для приготовления данного блюда Вам необходимо:
150 грамм филе «тунца»
2 чайные ложки пасты «васаби»
4 столовые ложки рисового уксуса
175 грамм заранее приготовленного риса суши

Процесс приготовления
1. Промоем филе «тунца» под струёй холодной воды, обсушим, удалим косточки. Обрежем по бокам, нарежем восемь одинаковых тонких ломтиков.
2. Смажем филе «тунца» пастой «васаби» по Вашему вкусу. Главное не переборщите с «васаби».
3. Изготовим восемь одинаковых шариков из риса.
4. Разложим филе «тунца» на шарика из риса, немного прижмём друг к другу.

Нигири суши с грибами шии‑таке

Для приготовления данного блюда Вам необходимо:
10 крупных свежих грибов «шии‑таке»
1 чайная ложка без верха морской соли тонкого помола
1 небольшой стебель лука
соль
4 столовые ложки рисового уксуса
200 грамм заранее приготовленного риса суши
1 лимон

Процесс приготовления
1. Возьмём свежие грибы «шии-таке» оботрём бумажным полотенцем, таким образом мы с Вами удалим имеющуюся грязь(грибы не мыть!). Срежем ножки грибов, в виде звёздочки надрежем кожицу шляпки, при этом, не повреждая мякоть гриба. Обжарим грибочки на сковороде, пока они не станут мягкими, и не приобретут темный оттенок. Посыпим грибы морской солью
2. Вымоем лук, оторвём 2 – 4 перышка, поместим ненадолго в кипящую подсоленную воду, вытащим, промоем холодной водой, порежем на десять длинных полосок
3. Приготовим из риса десять одинаковых шариков немного приплюснутых с низу, сверху выложим грибами и перевяжем перышком лука.
4. Вымоем лимон, очистим от кожуры, порежем на дольки, украсим дольками лимона, получившееся блюдо. Перед подачей к столу суши сбрызнем лимонным соком.

Нигири суши с креветками

Для приготовления данного блюда Вам необходимо:
8 сырых неочищенных креветок
соль
3 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка «Мирина»
1 чайная ложка сахара
1 столовая ложка лимонного сока
175 грамм заранее приготовленного риса суши
1 чайная ложка пасты «васаби»

Процесс приготовления
1. Промоем креветки под напором холодной воды, насадить на металлические «шпажки». В сковородке вскипятим немного воды, посолим по вкусу, опустим в жидкость «шпажки» с креветками, варим в течении пяти минут, вытаскиваем, обдаём холодной водой, снимаем со «шпажек» .
2. Очищаем креветки, вытаскиваем все внутренности, главное не отламываем хвостики.
3. Кипяченую воду размешаем с рисовым уксусом (4-5 столовых ложек уксуса), мирином, сахаром, лимонным соком с небольшим добавлением соли. Маринуем в этом рассоле креветки в течение десяти минут.
4. Изготовим восемь одинаковых шариков и риса, смажем их по Вашему вкуси пастой «васаби», сверху приложим креветку, прижмём к рису, всё.

Готовим рис для суши

1. Возьмём 200 грамм риса для суши и будем промывать в холодной проточной воде до тех пор пока вода не станет прозрачной.
2. Пару минут кипятим рис в 350 мл воды, после чего необходимо выключить конфорку и оставить рис в таком состоянии минут на десять, для того чтобы зерна риса успели набухнуть.
3. Снимите крышку с кастрюли и оставьте рис открытым ещё на десять минут. Сделаем не большой рассольчик – по 1 чайной ложки сахара и соли смешаем с 2 столовыми ложками рисового уксуса, и немного подогреем на огне.
4. Переложим рис в тарелку, смочим получившимся рассолом и перемешаем.

Нигири суши с семгой и пастой васаби

Для приготовления данного блюда Вам необходимо:
150 грамм филе «семги»
4 столовые ложки рисового уксуса
175 грамм риса для суши, приготовленного заранее
1 чайная ложка пасты «васаби»
1 столовая ложка консервированной японской «редьки»

Процесс приготовления
1. Возьмём необходимое количество филе «семги» и тщательно промоем его под холодной водой. Разрежем нужный нам кусок рыбы на две одинаковые части. Дальше рубку нарежем на одинаковые небольшие кусочки.
2. Изготовим из риса восемь одинаковых шариков для суши.
3. Натрём филе «семги» пастой «васаби» по вкусу.
4. На каждый кусочек филе «семги» намазанный пастой «васаби» положим шарик из риса («нигири»), все ингредиенты немного придавим друг к другу.
Подавать на стол лучше с консервированной редькой.

Нигири суши со спаржей и ветчиной

Для приготовления данного блюда Вам необходимо:
16 небольших побегов зеленой «спаржи»
Соль
4 столовые ложки рисового уксуса
1/2 листа водорослей «нори»
300 грамм риса суши заранее приготовленного
2 чайные ложки пасты «васаби»
8 тонких ломтиков «сырокопченой ветчины»

Процесс приготовления
1. Для начала возьмите и вымойте Вашу «спаржу», и срежьте с нее заострённые стебли . Поместите «спаржу» в подсоленную кипящею воду приблизительно на 5 минут. После небольшого кипячения вытащите, и обдайте холодной водой.
2. Возьмем острые ножницы и нарежем листы водорослей «нори», должно получиться где то 8 одинаковых полосок.
3. Приготовим из риса 8 одинаковых шариков «нигири», и обмажем их пастой «васаби».
4. Разложим на каждом из шариков риса по два стебля «спаржи», свернём ломтики ветчины в трубочники и положим сверху ну «нигири».
5. Каждый получившийся шарик «нигири» обернём полоской водорослей «нори».
Вот и всё Ваши «нигири» со спаржей и ветчиной готовы.